А¤—аґ‚а¤і А¤•аґ€а¤°аґђа¤љаґ‡ А¤†а¤‚बट, А¤—аґ‹а¤ў, А¤¤а¤їа¤–а¤џ А¤іаґ‹а¤ја¤љаґ‡. | Gul Kairice Lonache. -

लोणचे बनवताना वापरली जाणारी भांडी आणि चमचे पूर्णपणे कोरडे असावेत, जेणेकरून लोणचे जास्त काळ टिकेल.

उन्हाळा आला की घराघरात लगबग सुरू होते ती म्हणजे 'लोणच्याची'. कैरीच्या लोणच्याचे अनेक प्रकार आपण पाहतो, पण (Gul Kairiche Lonache) ही गोष्टच काही वेगळी आहे. साखर आंबा किंवा मुरांबा तुम्ही खाल्ला असेलच, पण हे लोणचे त्यापेक्षा वेगळे असते कारण यात गुळाचा गोडवा, कैरीचा आंबटपणा आणि मसाल्यांचे तिखटपण अशा तिन्ही चवींचे परिपूर्ण मिश्रण असते.

दीड ते २ वाट्या किसलेला गूळ (कैरीच्या आंबटपणानुसार प्रमाण कमी-जास्त करावे)

सर्वात आधी कैऱ्या स्वच्छ धुवून कोरड्या करून घ्या. त्यानंतर त्याच्या मध्यम आकाराच्या फोडी करून घ्या. फोडींना थोडे मीठ आणि हळद लावून अर्धा तास बाजूला ठेवा.