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1/4 कप (पिघला हुआ)

आटे की बड़ी लोई लें और उसे थोड़ा मोटा बेलें (जैसे परांठा या बिस्किट की मोटाई)। एक कांटे (fork) की मदद से पूरी सतह पर छोटे छेद कर दें ताकि तलते समय पापड़ी फूले नहीं। अब किसी कुकी कटर या छोटी कटोरी से गोल-गोल पापड़ियां काट लें।

कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। आंच को रखें। गरम तेल में पापड़ियां डालें। इन्हें धीमी आंच पर तब तक तलें जब तक कि ये दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। तेज़ आंच पर तलने से ये बाहर से जल जाएंगी और अंदर से नरम रह जाएंगी। खास टिप्स (Pro-Tips for Perfection):